वफ़ल फ्राइज़ एक स्वादिष्ट व्यवहार है और मानक फ्रेंच फ्राई से एक अच्छा बदलाव है। थोड़े से उपकरण, थोड़े से आलू, गरम तेल और चौकस नज़र से, आप इस स्वादिष्ट साइड डिश को घर पर आसानी से बना सकते हैं।

वफ़ल फ्राइज़ कैसे बनते हैं? इस गाइड में, आप सीखेंगे कि एक साधारण वफ़ल फ्राई कटर का उपयोग करके घर पर वफ़ल फ्राई कैसे बनाते हैं और उन्हें डीप फ्राई करने की तकनीक।

वफ़ल फ्राइज़ कैसे काटें

वफ़ल फ्राइज़ क्या हैं? वफ़ल फ्राइज़ सफेद या शकरकंद होते हैं जिन्हें जालीदार वर्क पैटर्न में छेद के साथ काटा जाता है।

एक बार आलू कटे हुए हैं, वे गहरे तले हुए हैं। कुछ शेफ टॉपिंग रखने के लिए उन्हें आकार देते हैं या घुमाते हैं। वे स्वाद और बनावट में फ्रेंच फ्राइज़ के समान होते हैं, लेकिन वेफल्स की तरह गोल होते हैं।

मंडोलिन विधि

होममेड वफ़ल फ्राइज़ को मैंडोलिन स्लाइसर के साथ वफ़ल ब्लेड या वफ़ल फ्राई कटर से बनाया जा सकता है।

स्लाइस को पतला रखना महत्वपूर्ण है ताकि बुनाई में छोटे छेद दिखाई दें

1. अपने आलू को स्क्रब करें। यदि आप सफेद आलू का उपयोग कर रहे हैं, तो आप त्वचा को छोड़ना चुन सकते हैं। मीठे आलू छीलना चाहिए
2. लगभग इंच (6 मिमी) की मोटाई में आलू को काटने के लिए मैंडोलिन का प्रयोग करें।
3. आलू को 90 डिग्री पर घुमाएं और दूसरा टुकड़ा बना लें।
4. उपरोक्त विधि को तब तक जारी रखें जब तक कि आलू पूरी तरह से कट न जाए।

क्रिंकल कटर विधि

क्रिंकल कटर काम करने के लिए मजबूर करते हैं। यदि आप एक का उपयोग करने से अच्छी तरह वाकिफ नहीं हैं, तो आप आलू के दो किनारों को काटना पसंद कर सकते हैं ताकि दबाव डालने पर आलू लुढ़क न जाए।

इससे अगले कट के लिए आलू को घुमाना बहुत आसान हो जाएगा।

1. आलू को छीलकर धो लें।
2. त्वचा को छीलें (आपके स्वाद के आधार पर वैकल्पिक)
3. क्रिंकल कटर से आलू के सिरों को हटा दें।
4. आलू को 90 डिग्री घुमाएं ताकि कटे हुए सिरे पर झुर्रियां अब ऊपर और नीचे की बजाय अगल-बगल चले।
5. अगला कट बनाएं।
6. उपरोक्त चरणों को तब तक दोहराएं जब तक कि पूरा आलू कटा न हो जाए।

वफ़ल फ्राइज़ कैसे तलें

घर पर बने वफ़ल फ्राई को डीप फ्राई में सबसे अच्छा फ्राई किया जाता है कच्चे लोहे की कड़ाही . एक इलेक्ट्रिक स्किलेट भी काम कर सकता है। अपना गर्म करें सबसे अच्छा तलने का तेल आलू काटते समय 375 डिग्री फ़ारेनहाइट / 191 डिग्री सेल्सियस।

तापमान महत्वपूर्ण है। बहुत ठंडा तेल सोख लिया जाएगा और फ्राई नरम हो जाएंगे। अगर तेल ज्यादा गरम है, तो आलू का बाहरी भाग जल जाएगा।

1. गरम तेल में वफ़ल फ्राई को बीच-बीच में पलटते हुए, किनारों पर गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक तल लें।
2. कागज़ के तौलिये के साथ एक सिरेमिक या कांच की प्लेट को परत करें।
3. फ्राई को तेल से निकाल कर पेपर टॉवल पर निकाल कर फैला दीजिये. तेल अभी भी बहुत गर्म होगा, इसलिए अपने वफ़ल फ्राई को प्लास्टिक या पेपर प्लेट पर न निकालें।
4. स्वाद के लिए मौसम अभी भी गर्म है, और आनंद लें।

सुनिश्चित करें कि तलने की प्रक्रिया के दौरान दूर नहीं जाना है; आपको यह सुनिश्चित करने के लिए फ्राइज़ की निगरानी करने की ज़रूरत है कि वे जलें नहीं।